De groene gebieden rondom steden worden steeds vaker bezocht door natuurliefhebbers die op zoek zijn naar eetbare planten. Deze trend, bekend als wildplukken, is in opmars. Wildplukken houdt in dat men in de natuur op zoek gaat naar eetbare paddenstoelen, bessen, noten, bloemen en andere plantendelen. Anke Wijnja, een ervaren wildplukker, biedt cursussen aan om mensen te leren hoe ze dit veilig en verantwoord kunnen doen.
De Natuur in de Stad Ontdekken
In het noorden van de stad, dichtbij de Noorder IJ-Plas, verzamelt een groep cursisten zich voor een nieuwe wildpluk-ronde. Wijnja legt uit dat veel mensen weinig weten over de natuur om hen heen, vooral stadsbewoners. “Mensen denken vaak dat er weinig natuur is in de stad, maar als je beter kijkt, zie je hoeveel er eigenlijk is,” zegt ze.
Veiligheid Eerst
Maar niet alles wat groeit en bloeit is eetbaar. Cursist Els Wermenbol heeft dit al snel geleerd. “Je ziet een boterbloem en denkt ‘o, lekker’. Het ziet er mooi uit in de sla of op een klontje boter, maar ze zijn hartstikke giftig,” waarschuwt ze.
Wijnja, die al bijna 30 jaar wildplukt, leert haar cursisten wat veilig is om te plukken en wat niet. Ze benadrukt dat wildplukken officieel verboden is, maar over het algemeen wordt het gedoogd. Ze leert haar cursisten om verantwoord te plukken. “Pluk niet alles op één plek weg. Zeldzame planten laat je staan, of als er maar weinig van een bepaalde plant is. Pluk een beetje van hier, beetje van daar, net zoals een hert zou doen,” adviseert ze.
De Voordelen van Wildplukken
De cursisten genieten van de unieke smaken die ze ontdekken in de natuur. “Dit kun je niet in de supermarkt kopen. De smaaksensatie is anders en puurder dan de overgekweekte kruiden uit de supermarkt,” zegt Wermenbol.
Hoewel de prijzen in de winkel blijven stijgen, is Wijnja niet bang dat iedereen massaal de natuur in trekt om boodschappen te doen. “Ik denk niet dat het een middel is om armoede te bestrijden. Je moet dan echt je eten uit de natuur halen. Maar ik denk wel dat het je kan verrijken zonder dat het je geld kost,” zegt ze.
Wildplukken biedt dus niet alleen een manier om unieke, natuurlijke smaken te ontdekken, maar ook om de natuur in de stad beter te leren kennen en waarderen.