Stad verliest twee sterrenrestaurants
Bij de recente uitreiking van Michelinsterren in Maastricht is er geen nieuw restaurant uit Amsterdam onderscheiden met een ster. Dit betekent dat de stad geen nieuwe sterrenzaken heeft verwelkomd, terwijl ook de restaurants De Juwelier en Daalder hun Michelin-ster verliezen.
Amsterdam telt momenteel nog steeds 23 restaurants met één of twee Michelinsterren, maar de bekendmaking van de prestigieuze gastronomische prijzen op de horecavakbeurs BBB in Maastricht bracht geen goed nieuws voor de lokale culinaire scene. Geen enkel Amsterdams restaurant kon dit jaar zijn status verhogen, en het viel op dat er geen nieuwe sterren werden toegevoegd.
Een van de opvallende vermeldingen was het verlies van Spectrum, dat eerder dit jaar zijn deuren sloot. Dit restaurant had twee sterren en is niet meer teruggekeerd in het overzicht. De restaurants 212, Vinkeles, Ciel Bleu en Flore behouden echter hun status met twee sterren, wat een teken is van hun blijvende kwaliteit.
Met het verlies van De Juwelier en Daalder blijven er nu zestien restaurants in Amsterdam over die met één Michelin-ster zijn onderscheiden. Vorig jaar kregen Choux en Cue een ster, en zij hebben deze status weten te behouden in dit beoordelingsjaar.
Bib Gourmand-onderscheidingen voor Amsterdamse restaurants
Hoewel er geen nieuwe sterren zijn toegekend, zijn er wel drie Amsterdamse restaurants erkend met de Bib Gourmand-onderscheiding. Deze prijs is bedoeld voor eetgelegenheden die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden. De gelukkige winnaars zijn Utage Sake Bar, Boon & De Koot en FuLu Mandarijn, die allemaal een vermelding hebben gekregen voor hun culinaire prestaties.
- Utage Sake Bar
- Boon & De Koot
- FuLu Mandarijn
De afwezigheid van nieuwe sterren en het verlies van twee gevestigde namen kunnen een schaduw werpen op de culinaire reputatie van Amsterdam. Voor de liefhebbers van gastronomie in de stad blijft het echter belangrijk om te genieten van de resterende sterrenrestaurants en de Bib Gourmand-eetgelegenheden die een veelzijdige en kwalitatieve eetervaring bieden.
By
