Een lokale snackhistorie op Zonneplein
In snackbar 2000 op het Zonneplein in Amsterdam-Noord ontstond in 1976 het bekende patatje oorlog. De toen 15-jarige Dick vroeg aan zijn vriend Robbie, die achter de snackbarbalie stond, om een bijzondere combinatie van patat met mayonaise, satésaus en uitjes. Dit verzoek leidde tot een verrassend resultaat dat Robbie deed uitroepen: “Klere, Dick, het lijkt wel oorlog!”
Dick, nu 65 jaar oud, herinnert zich het moment nog levendig. Het was een spontane creatie die niet alleen zijn smaakpapillen prikkelde, maar ook de naam van deze populaire snack voortbracht. “Natuurlijk kan iedereen beweren dat zij het hebben bedacht,” zegt Dick, “maar dit is wat ik me herinner.”
Frituurhistoricus Ubelski, die zichzelf de ‘fritoricus’ noemt, ondersteunt Dicks verhaal. Met dertig jaar ervaring in de snackbarjournalistiek heeft hij nog nooit iemand ontmoet die claimt de uitvinder van het patatje oorlog te zijn. Hij schat de kans dat Dicks verhaal waar is op 99 procent, vooral omdat het patatje negen jaar later in de krant Het Parool voor het eerst werd vermeld, hoewel dan bij een andere snackbar.
Het patatje oorlog is inmiddels uitgegroeid tot een landelijke klassieker. Dick vindt het leuk dat zijn creatie zo populair is geworden, hoewel hij zich niet druk maakt over de verspreiding van het gerecht door heel Nederland. “Als je het betaalt, denk je daar niet over na. Je denkt gewoon: ‘Ik vind dat lekker.’”
De band tussen Dick en Robbie bleef sterk, zelfs jaren na hun avontuur in de snackbar. Wanneer Dick terugkwam bij snackbar 2000, riep hij steevast: “Robbie, patatje oorlog!” Zo groeide hun gezamenlijke geschiedenis uit tot een belangrijk deel van de Amsterdamse snackcultuur.
Het verhaal van het patatje oorlog laat zien hoe lokale tradities kunnen ontstaan uit simpele momenten. Dankzij een spontane actie in een kleine snackbar op het Zonneplein, geniet Nederland nu van deze unieke snack die zijn oorsprong vindt in Amsterdam-Noord.
By
