Geen nieuwe sterren, maar wel Bib Gourmand
Bij de recente uitreiking van Michelinsterren in Maastricht is er geen nieuw Amsterdams restaurant onderscheiden. Dit betekent dat de stad geen nieuwe sterrenzaak heeft verworven, terwijl restaurants De Juwelier en Daalder hun Michelin-ster zijn kwijtgeraakt.
Voor de bekendmaking op de horecavakbeurs BBB in Maastricht stonden er voorheen 23 restaurants in Amsterdam op de lijst met één of twee sterren. Echter, tijdens de ceremonie werd geen enkel Amsterdams restaurant genoemd. Dit bevestigt de trend dat de stad momenteel geen nieuwe sterren kan bijschrijven.
Een belangrijke afwezigheid was die van Spectrum, het restaurant dat eerder twee sterren had en gevestigd was in het Waldorf Astoria aan de Herengracht. Dit restaurant is inmiddels gesloten. Gelukkig behouden de restaurants 212, Vinkeles, Ciel Bleu en Flore hun status met twee sterren.
De lijst met restaurants die één Michelin-ster hebben, is nu twee namen armer door het verlies van Daalder en De Juwelier. Desondanks zijn er nog steeds zestien restaurants in Amsterdam met een ster. Vorig jaar werden Choux en Cue onderscheiden met een ster, en zij hebben deze status dit jaar weten te behouden.
Bijzondere vermelding voor lokale restaurants
Hoewel Amsterdam geen nieuwe sterren heeft ontvangen, zijn er wel drie restaurants die een Bib Gourmand onderscheiding hebben gekregen. Deze erkenning is bedoeld voor restaurants die uitblinken in prijs-kwaliteitverhouding. De gelukkige winnaars zijn:
- Utage Sake Bar
- Boon & De Koot
- FuLu Mandarijn
De uitslagen van deze jaarlijkse Michelin-verkiezingen benadrukken de dynamiek van de Amsterdamse horeca, waar het behoud van kwaliteit en creativiteit essentieel blijft. Ondanks het verlies van sterren blijven veel restaurants in de stad zich inzetten voor een uitstekende culinaire ervaring.
By
