Verspillingsvrije week vraagt aandacht voor broodafval
In het kader van de Verspillingsvrije week, die deze week plaatsvindt, komt de gemeente Amsterdam met zorgwekkende cijfers over voedselverspilling. Wekelijks worden er bijna drie miljoen boterhammen weggegooid in de hoofdstad. Bakker Cor Mühl deelt zijn inzichten over het bewaren van brood en manieren om oud brood te hergebruiken.
Veel Amsterdammers zijn zich niet bewust van de omvang van de voedselverspilling. Een voorbijganger uit de buurt reageert verrast: “Dat wist ik niet, en dat vind ik heel veel.” Een andere vrouw geeft aan dat ook zij regelmatig brood weggooit, wat aantoont dat het probleem breed leeft in de stad.
Bakker Cor Mühl legt uit waarom het zo vaak misgaat met brood. “Brood is een mooi product, maar het veroudert snel. Mensen houden niet van droog brood.” Hij benadrukt dat er eenvoudige oplossingen zijn om verspilling tegen te gaan: “Heel simpel: invriezen.” Dit is een praktische tip voor stadsbewoners die vaak met oud brood blijven zitten.
Wanneer er toch brood overblijft, zijn er tal van creatieve manieren om het te gebruiken. In de bakkerij van Cor wordt oud brood verwerkt tot paneermeel, dat weer verkocht wordt. Thuis kunnen mensen ook aan de slag met hun restjes, bijvoorbeeld door oud brood om te toveren tot croutons. “Met een beetje olie en kruiden in de pan bakken,” adviseert Cor.
Een man die we spreken in de bakkerij deelt zijn eigen truc: hij maakt vaak wentelteefjes van oud brood. Zijn zoontje voegt lachend toe: “Nou, dat hoop ik, dat we dat vaak doen. Perfect hotel-eten.” Dit laat zien dat er veel leuke en smakelijke mogelijkheden zijn voor het gebruik van wat anders weggegooid zou worden.
Om de bewustwording rondom voedselverspilling te vergroten, heeft de gemeente Amsterdam een aantal tips verzameld die iedereen kan toepassen:
- Vries overtollig brood in om het langer vers te houden.
- Maak croutons van oud brood voor salades of soepen.
- Bereid wentelteefjes of bread pudding met restjes brood.
- Verwerk oud brood tot paneermeel voor een handige toevoeging aan gerechten.
De Verspillingsvrije week is een belangrijke gelegenheid voor Amsterdammers om na te denken over hun eetgewoonten en bij te dragen aan het verminderen van voedselverspilling. Door bewust om te gaan met hun voedsel kunnen bewoners van Amsterdam niet alleen hun ecologische voetafdruk verkleinen, maar ook geld besparen.
By
